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随着生产技术的发展，越来越多的干燥设备随之出现，人工可控制的热源和机械通风除湿手段逐渐取代古法，效果日益突出。

此外，真空干燥具有干燥温度低，干燥室内相对缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐变等一系列优点，适合于热敏***食品物料的干燥，滚筒式干燥机厂家，此外设备成本、干燥费用也相对较低，真空干燥在食品干燥中点有重要的地位。真空微波干燥吸收了微波加热和真空干燥两者的优点，是一种很有前途的干燥技术，因此建议我国加快研制、开发真空微波干燥装置。

冷冻干燥机需要注意的问题：

1 制备样品应尽可能扩大其表面积，其中不得含有酸碱物质和挥发性有ji溶ji；2 样品必须完全冻成冰，果品滚筒式干燥机，如有残留液体会造成气化喷射；3 注意冷阱约为零下65度，可以做低温冰箱使用，滚筒式干燥机多少钱，但必须戴保温手套操作防止冷伤；4 启动真空泵以前，检查出水阀是否拧紧，惠州滚筒式干燥机，充气阀是否关闭，有机玻璃罩与橡胶圈的接触面是否清洁无污物，良好密封；5 一般情况下，该机不得连续使用超过48小时；6 样品在冷冻过程中，温度逐渐降低，可以将样品取出回暖一段时间后（仍处于冰冻状态），继续干燥，以缩短干燥时间。

冷冻干燥机是由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成的机器。冷冻干燥机主要部件分为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。制品的冻jie处于静止状态。

二升华条件

冰在一定温度下的饱和蒸汽压大于环境的水蒸气分压时即可开始升华；比制品温更低的凝结器对水蒸气的抽吸与捕获作用，则是维护升所必需的条件。

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